Cuisine d'ici et d'ailleurs

27 juin 2020

Mousse au chocolat au jus de haricots {VEGAN et IG bas}

J'avais déjà testé la mousse vegan au jus de pois chiche, j'avais été agréablement surprise : gout , texture et même au niveau de la digestion, rien à voir .. J'ai donc récidivé avec le jus de haricots rouges...Une tuerie, le  petit plus j'ai aromatisé avec de l'arôme orange,mariage  parfait avec le chocolat .

 

Ce qu'il faut :
le jus de 200 gr de haricots rouges
200 gr de chocolat noir minimum 70%
1 CS de sucre de  coco
quelques gouttes d'arôme orange  (a doser selon l’intensité désirée).Dans un saladier monter le jus de  haricots en neige quand la mousse commence  à se former, ajouter le sucre.

Faites fondre pendant ce temps votre chocolat, au bain marie c'est mieux mais cette fois ci je l'ai fait au micro onde. Laisser le chocolat refroidir.
Après  refroidissement l'incorporer aux blancs de jus de haricots.
Mélanger délicatement, et ajouter ensuite l'arôme.
Mettre en coupelle ou verrine et mettre au frais jusqu'au moment de déguster

 

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16 septembre 2018

Pancake saveur orange

Dimanche ! Farniente et petit déjeuner tardif...

Ingrédients
2 oeufs
150 ml de lait demi écrémé
125 g de farine
c. à café de levure chimique
c. à soupe de sucre
Arôme nature d'oranges (7 gouttes)
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Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minute.

Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c’est le secret de pancakes ultra moelleux) Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté

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10 septembre 2018

Rillettes de saumon

Une recette simple et toujours appréciée

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Ingrédients
2 pavés de saumon
3CS de fromage blanc
fenouil en poudre
le jus d'1/2 citron
sel & poivre

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Préparation,

Faites cuire vos pavés de saumon à l'eau. Laissez refroidir, emiettiez ensuite dans un saladier, ajouter jus de citron, fromage blanc et fenouil en poudre (je ne donne pas de quantité , faites en fonction de vos goùts). Remuez jusqu'a obtenir  une belle texture.

Rectifiez l'assaisonnemt si necessaire

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13 juin 2017

Tartelettes aux carambars

Du déjà vu !! oui mais celle-ci sont fiates d'une rapidité deconcertante.. idéal a faire avec votre bambin (sous suveillance)

tarte carambars

Ingrédients :
1 paquet de biscuits sablés à la noix de coco
25 carambars
15 cl de crème
50 gr de beurre

tarte carambars bis

Mettre vos biscuits dans un sachet de congelation et les ecraser a la'ida d'un riouleau à patisserie.
faire fondre le beurre , mettre vos biscuits émiettés dans un saladier et y ajourer le beurre fondu. Bien mélanger.
prendre des moules a muffins et mettre dans chaque cavité un peu de cette pate , bien tasser ,(il faut former  un fond de tarte)
mettre à cuire prendant  15 min à 180°C.

dans  une casserole faire chauffer la crème  liquide et  y ajouter les carambars.

Laisser refroidir vos fonds de tarte et y ajouter le caramel encore coulant , laisser refroidir à tempéature ambiante  puis mettre au frais jusqu'au moment de servir (le démoulage est impéccable).

tarte ter

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