Sirop de caramel

250 gr de sucre en poudre

60 ml d'eau

1 cc de vinaigre

125 ml d'eau bouillante

Dans une casserole, mettez le sucre, les 60 ml d'eau et le vinaigre et laissez le sucre se dissoudre sur feu doux puis se colorer (surtout pas noircir car il serai amer).

Une fois la couleur désirée, versez dessus, de haut l'eau bouillante, Attention le caramel saute et crache. Une fois calmé, prolongez l'ébullition pendant 1 mn en remuant avec une cuillère pour bien dissoudre le caramel dans l'eau.

Laissez légèrement refroidir et versez dans un récipient , type bouteille , et conservez à température ambiante pendant plusieurs semaines.