Une recette découverte depuis quelques années qui me sert de base pour mes recettes acidulé...Très bon même  à la petite cuillère
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Ingredients
le jus de 3 citrons jaunes (soit environ 10 cl de jus)
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena
quelques zestes de citron

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Presser les citrons, passer le jus à la passoire afin d'éliminer la pulpe. Râper le zeste d'1/2 citron.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajouter le jus de citron, son zeste et la maïzena que vous aurez dilué dans une cuillère à soupe ou deux d'eau froide.

Faire chauffer le tout dans une casserole et mélanger avec un fouet sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ôter du feu et verser dans un pot en verre, fermer.
Se conserve une semaine au réfrigérateur.

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