05 mai 2015

Mayonnaise citron ..maison

Je viens de m'apercevoir que je n'ai jamais publié de recette de mayonnaise et pourtant c'est un grand classique à la maison. Voici donc une recette de mayo aromatisée au citron, j'utilise beaucoup d'huile essentielle pour parfumer mes préparations mayo, vinaigrette.. Ingrédients : 1 jaune d'oeuf1 CC de  moutarde forte en grainQS d'huilesel & poivre6 gouttes d'HE citron Dans un bol mélanger ensemble le jaune d'oeuf et la CC de moutarde, sel et poivre. Incorporer l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant au fouet... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Gratin de poireaux à la ricotta

une recette élaborée sur le  pouce un soir en rentrant du travail...avis  mitigé chez mes chilubru !! moi j'ai aimé, les gouts et les couleurs ca ne se discute pas !!! Je ne me souviens plus des quantités Ingrédients :500 gr de rondelles de poireaux surgelésRicotta2 oeufsoignonscurry (ou autre épices)fromage râpéDans une sauteuse, faite revenir l'oignon  préalablement émincé, y ajouter ensuite les rondelles de poireau, sel, poivre et curryLaisser cuire a petit feu pendant 15 -20 min environ en remuant de temps en... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Gratin de chou de Bruxelles et amandes effilées

Un gratin rapide a faire et qui sera mangé plus facilment que nature ;  et oui pas facile de faire avaler ce légume pourtant si délicieux Ingrédients300 g de chou de bruxelles (surgeles)2 oeufs20 cl de crèmePaprika1 boule de mozzarella (plus si vous êtes gourmands)quelques amandes effiléesFaites cuire à l'autocuiseur les choux (7 à 8 min dès que la soupape se met a siffler)Battre les oeufs en omelette avec la crème, ajouter le paprika. Mélanger un peu de cette préparation aux choux de Bruxelles, les mettre ensuite dans un plat... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Galette de pois chiche

Une recette  trouvée chez Jenna du blog le Bistro de Jenna je n'ai pas suivi la recette  à la lettre , j'ai supprimé le comté et à défaut de chapelure, j'ai mixé des biscottes sans sel.Pour l'huile j'ai  utilisé de l'huile spéciale friture (Frial) Ingrédients200 g de pois chiches cuits 3 gousses d’ail 2oeufs 4-5 cuillères à soupe de chapelure très fine 1 cuillère à café du cumin 1 cuillère à café  de poivre noir moulu 1 cuillère à café de coriandre hachéeDans un saladier écraser grossièrement les pois chiches... [Lire la suite]
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09 avril 2014

Galette de carottes & féta

Recette trouvée chez Iza sur son blog salé (et  oui un blog sucré et un blog salé), perso ,j'ai adoré avis mitigé chez les chilubru. Ingrédients 3 carottes de taille moyenne 1 oignon 2 oeufs 3 càs de farine 2 càs de chapelure 80 g de feta aneth persil sel poivre Pour la cuisson 2 à 3 càs d'huile d'olive Lavez , épluchez et râpez les carottes. Ajoutez l'oignon haché en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier.Ajoutez les œufs battus en omelette. Mélangez.Ajoutez la farine et la chapelure. Mélangez. Émiettez la fêta sur la... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Pomme de terre sautées aux épices

Une recette que j'ai trouvée sympa et rapide à faire et qui change des traditionnelles "patates" sautées, j'ai trouvé la recette sur  le blog de Popasan. je n'ai pas respécté ses temps de cuisson car ce n'était pas assez cuit pour nous Ingrédients1kg de pommes de terre50g de beurre1 c à s d’huile d’olive1 c à c de paprika1 c à c de cumin1 c à c de gingembre1 c à s de ketchupCoriandre Fleur de sel, poivre Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile... [Lire la suite]
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04 février 2014

Parmentier d'épinards....

Pour changer du parmentier classique, une recette trouvée sur l'internaute, une façon originale de faire "avaler" les épinards aux chilubru qui trouve ce légume un peu fade.Pour 6 personnes :1 grosse boîte d'épinards hachés (environ 800 g)1 kg de pommes de terre2 gousses d'ail50 g de crème épaisse100 ml de lait3 oeufs sel, poivreFaire cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Pendant ce temps, égoutter les épinards. Les faire revenir dans une casserole anti adhésive avec l'ail... [Lire la suite]
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21 décembre 2013

Confiture d'oignons au vin rouge

Voici une recette que je fais chaque année..elle est devenue un classqiue pour Noel, a déguster avec du foie gras..viande rouge ou fromage  Ingrédients 500 gr d'oignons 75 gr de sucre en  poudre 1/4 l de vin rouge 2 Cl d'huile Éplucher et hacher les  oignons,  dans une poêle verser l'huile et les oignons. Mélanger et faite cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il deviennent  translucides et tendres sous la dent.(attention ne pas faire griller). Ajouter le vin, un peu de sel et de poivre. Ajouter le sucre et... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Mayonnaise maison...au citron

Je viens de m'apercevoir que je n'ai jamais publié de recette de mayonnaise et pourtant c'est un grand classique à la maison. Voici donc une recette de mayo aromatisée au citron, j'utilise beaucoup d'huile essentielle pour parfumer mes préparations mayo, vinaigrette.. Ingrédients : 1 jaune d'oeuf 1 CC de  moutarde forte en grain QS d'huile (QS= (quantité suffisante) sel & poivre 6 gouttes d'HE citron Dans un bol mélanger ensemble le jaune d'oeuf et la CC de moutarde, sel et poivre. Incorporer l'huile peu à peu, en un mince... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

Confiture de tomates, oignons et poivron rouge au vinaigre balsamique

Une recette trouvée chez Jeanne, je trouve que c'est une belle et bonne idée , je l'ai  testée avec un BBQ mais  aussi avec un escalope de volaille. Cette confiture sert souvent d'accompagnement chez moi à la place du traditionnel "ketchup". INGREDIENTS    (pour environ 4 pots)4 belles tomates bien mûres 1 poivron rouge 1 oignon             (au total 685 gr de légumes une fois nettoyés) 10 cl de vinaigre balsamique 650 gr de sucre à confiture ... [Lire la suite]
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