crème de marrons

13 octobre 2014

Ma maman est venue un weekend chez moi et biensur comme toutes les mamans elle n'est pas venue les mains vides.., elle m'a ramenée des marrons (enfin chataignes).
Comme BG1 (mon ado) adore la crème de marron , je me suis mise a chercher une recette et j'ai trouvée je l'ai denichée sur marmiton

Ingrédients :
400 g de marrons
400 g de sucre
2 verres d'eau
1 gousse de vanille ou de la vanille liquide

Faire une incision circulaire sur les marrons (sur le dessus du marron). Mettre les marrons dans une casserole. Couvrir largement d'eau froide. Faire bouillir quelques minutes. Retirer du feu et prendre 2 ou 3 marrons à la fois en laissant les autres dans la casserole d'eau chaude. Retirer l'écorce.
Au fur et à mesure, jeter les marrons dans une casserole contenant 1/2 litre d'eau tiède. Couvrir et faire cuire à feu doux quelques minutes. Pour vérifier la cuisson : quand ils s'écrasent facilement, ils sont cuits. Les égoutter Pesez la quantité obtenue.
Dans une casserole, mettez la farine de châtaignes, la même quantité de sucre, 10cl d'eau et un peu de vanille liquide.
Mélangez bien de manière à mouiller toute la farine.
Laissez chauffer en mélangeant constamment jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la pâte se détache de la casserole.
Mettez en pots et fermez immédiatement.